Lorsque les températures augmentent et que l’été approche, on a parfois envie d’un repas léger, frais et savoureux. Les salades sont alors une option idéale ! Dans cet article, découvrez des recettes de salades créatives et colorées qui raviront vos papilles tout en équilibrant votre alimentation.
Salade arc-en-ciel aux légumes croquants
Cette salade haute en couleurs est simple à réaliser et très agréable à déguster. Elle est composée de plusieurs types de légumes crus, coupés en petits morceaux pour un maximum de fraîcheur et de croquant.
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 carotte
- Des tomates cerises
- 1 oignon rouge
- Un peu de coriandre fraîche
- Vinaigrette au choix
Préparation :
- Lavez et découpez tous les légumes en petits dés.
- Mélangez le tout dans un grand saladier.
- Ajoutez la vinaigrette et mélangez à nouveau.
- Saupoudrez de coriandre fraîche hachée.
Salade grecque revisitée au quinoa
La salade grecque est un classique dont on ne se lasse pas. Dans cette version, le quinoa remplace les traditionnelles pâtes pour apporter une touche d’originalité et un supplément de protéines végétales.
Ingrédients :
- 200g de quinoa
- 1 concombre
- 300g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 100g de feta
- Olives noires dénoyautées
- Menthe fraîche
- Vinaigrette au choix
Préparation :
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet, puis laissez refroidir.
- Coupez le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge et la feta en petits morceaux.
- Mélangez le quinoa froid avec les légumes et la feta dans un saladier.
- Ajoutez les olives noires et la menthe ciselée.
- Versez la vinaigrette et mélangez bien avant de servir.
Salade d’épinards, chèvre frais et fruits secs
Les épinards sont une excellente source de vitamines et minéraux. Dans cette salade originale, ils sont mariés à du chèvre frais et des fruits secs pour un mélange sucré-salé délicieux.
Ingrédients :
- 200g d’épinards frais
- 1 bûche de chèvre frais
- 50g de raisins secs
- 50g de noix de cajou non salées
- Vinaigrette au choix
Préparation :
- Lavez et essorez les épinards.
- Coupez le chèvre frais en rondelles.
- Mélangez les épinards, le chèvre frais, les raisins secs et les noix de cajou dans un saladier.
- Ajoutez la vinaigrette et servez immédiatement.
Salade de riz aux légumes grillés et poulet mariné
Cette salade complète et gourmande associe du riz, des légumes grillés et du poulet mariné pour un plat riche en saveurs et en couleurs.
Ingrédients :
- 250g de riz long grain
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 2 escalopes de poulet
- Marinade pour le poulet (huile d’olive, jus de citron, herbes de Provence)
- Vinaigrette au choix
Préparation :
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet et laissez refroidir.
- Coupez les légumes en fines lamelles et faites-les griller à la plancha ou au barbecue.
- Découpez le poulet en morceaux et faites-le mariner pendant une heure dans la marinade.
- Faites cuire le poulet mariné à la poêle ou sur le grill.
- Mélangez le riz froid, les légumes grillés et le poulet cuit dans un grand saladier.
- Ajoutez la vinaigrette et servez frais.
Voilà quelques recettes de salades créatives et colorées qui vous permettront de varier les plaisirs cet été. N’hésitez pas à adapter ces recettes selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main, afin de créer votre propre tableau de salades originales !